Patatas ali oli

Fáciles, simples y baratas, las patatas ali oli son las reinas de las tapas. Riquísimas y con muchísimo sabor, resultan ideales para compartir con amigos.

Receta de patatas ali oli

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¿Cómo hacer patatas ali oli?

1

Lavaremos muy bien las patatas, puesto que las patatas con ali oli se cuecen sin pelar. Colocamos una olla grande al fuego, con abundante agua y sal. Echamos las patatas dentro y dejamos que hiervan durante un cuarto de hora o veinte minutos, dependiendo de la dureza de los tubérculos.

2

Apartamos del fuego y dejamos que las patatas se enfríen dentro del agua. Posteriormente, las sacamos de la olla y las dejamos que reposen durante una hora en lugar seco, hasta que estén completamente frías.

3

Ha llegado el momento de pelarlas y cortarlas en dados de uno cuatro centímetros, ya que las patatas con ali oli se comen en trozos grandes. Reservamos.

4

Ponemos en la batidora la mayonesa y el diente de ajo y trituramos bien, sin que queden tropezones de ajo.

5

Servimos las patatas ali oli con la salsa por encima y un salpicado de perejil fresco picado muy finito.

Foto orientativa: Wikicommons/Tamorlan

Consejos del autor para hacer Patatas ali oli:

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La salsa de las patatas ali oli originales, se hacen sólo con ajo y aceite (algunos dicen que también se hace con yema de huevo), si tienes tiempo sigue esta receta de salsa alioli y úsala en lugar de la que yo he propuesto.

2

Una forma deliciosa de hacer estas patatas ali oli, es friendo las patatas en lugar de cociéndolas, ya que ganan en sabor y color.

Receta enviada por recetascomidas

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